Une infographie pour accorder les saveurs : Le printemps !

 » Qu’est-ce qui va avec quoi ? « ,  » est-ce que ça va ensemble ?  » ou  » comment changer de l’habitude ? « … ou autres questions de composition gustatives…

Ce n’est pas toujours évident de faire original avec les saveurs. On a beau adorer la tarte aux fraises avec une bonne crème pâtissière à la vanille, parfois, on a envie de changer de saveur. Sortir du quotidien, sortir de la routine, bref briser la monotonie, cela fait du bien !

Cette semaine, je vous propose une liste de fruits et légumes de saison que j’ai rencontrés dans la pâtisserie et qui ont toujours été excellents. Que cela soit chez des MOF, en pâtisserie de quartier, en restaurant gastronomique ou chez des amis, le secret d’une belle harmonie gustative et avant tout l’équilibre. N’hésitez pas à essayer tous ces accords en recherchant le goût juste. De la même manière qu’un violoniste va écouter le son de son instrument pour se perfectionner, un pâtissier doit goûter encore et encore pour trouver l’équilibre juste.

Cette infographie des saveurs se concentre sur quelques fruits et légumes du mois de mai et début juin. J’en ajouterai régulièrement afin de vous proposer quelques accords d’arômes originaux en fonction des saisons.

Je vous retrouve bientôt pour vous présenter une nouvelle pâtisserie. Vous pouvez laisser en commentaire vos propres accords de saveurs afin de les partager avec tous.  Soyez gourmands et curieux ;-)!

Vous êtes gourmand et curieux ? Retrouvez un jeu concours spécial « fête des mères » sur la page Facebook ;-)… Tentez de gagner des confitures réalisées avec amour en Normandie par mes soins <3.

C’est aussi une manière de remercier tous les gens qui m’encouragent pour l’élaboration de ce blog ;-*.

Il y a 2 pots de gelées au lilas et 2 pots de confitures à la fraise/basilic sauvage. L’heureu.se.x gagnant.e sera annoncé.e le lundi 21 Mai, à 12h. Ainsi, vous l’aurez reçu pour la fête des mères…

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