Cake thé Matcha au chocolat blanc

Cake au thé Matcha avec une couche de chocolat blanc

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Un délicieux gâteau de voyage (ou cake) avec la fraîcheur du thé Matcha et la douceur du chocolat blanc. C’est une recette facile qui peut se décliner avec du café. Avec le retour des beaux jours, c’est un cake idéal pour les pique-niques ;-).

recette cake de voyage thé matcha et chocolat blanc

1… Pâte à cake

350g de sucre, 250g d’œufs, 190g de crème liquide, 285g de farine, 9g de levure chimique, 100g de beurre pommade, QS de fleur de sel

2… Sirop d’imbibage

300g d’eau, 150g de sucre, 20g de thé matcha

3… glaçage chocolat blanc

360g de chocolat blanc, 

 

I. Pâte à cake

Faites bouillir la crème et ajoutez le thé matcha en mélangeant bien à l’aide d’un fouet. Tamisez la farine avec la levure chimique à part. Réservez les deux préparations. Pendant ce temps, mélangez les œufs et le sucre à l’aide d’un fouet électrique pendant 10 minutes. Incorporez la crème et le beurre pommade. Puis, fouettez encore 5 minutes.

Ajoutez les poudres (farine mélangée à la levure) et mélangez vigoureusement mais sans trop insister. Beurrez un moule à cake et farinez-le légèrement. Garnissez aussitôt le moule. Faites cuire au four à 180°c pendant 12 minutes, puis baissez le four à 160°c, pendant 50 minutes. Enfin, sondez le cake à l’aide d’un couteau pointu pour vérifier la cuisson. Le couteau doit ressortir à peine humide mais propre.

Démoulez et laissez refroidir complètement le cake.

II. Sirop d’imbibage au thé matcha

Mélangez tous les ingrédients dans une casserole et portez le tout à ébullition. Réservez. Versez l’imbibage sur le cake, lui-même sur une grille afin de laisser l’excédent s’écouler. Puis, réservez au congélateur.

III. Glaçage de chocolat blanc

glaçage chocolat blanc pour une cake de voyage

Faites fondre le chocolat blanc au bain marie tout doucement. Ajoutez l’huile et laissez refroidir jusqu’à 27°c.

Placez le cake sur une grille et versez le glaçage dessus. Laissez bien égoutter puis récupérez l’excédent de glaçage pour faire une seconde couche.

Réservez au frais et sortez le cake une vingtaine de minutes avant de déguster. 😉

 

Très bonne dégustation à vous 🙂

Nous nous retrouvons très bientôt mais en attendant, restez gourmands et curieux ! 😉

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